BATTUTA DI MANZO ALLO ZENZERO

PREPARATA TAGLIATA A COLTELLO DAI NOSTRI MACELLAI, CON LA CARNE DI FILETTO O POLPA MAGRA.

 

Ingredienti per 8 persone.

gr. 0.400 battuta di manzo – 80 gr. carota – zenzero fesco – olio extravergine di oliva – gr. 180 finocchio – e ravanelli – limone –  sale.

Preparazione :

Tagliate a fettine le carote  e il finocchio, tenendo da parte un po’ di barbine verdi.

Mondate i ravanelli e tagliateli in 8 spicchi. Sbucciate un pezzettino di zenzero e tritatelo molto finemente, mettetelo in una ciotola con 4 cucchiai di olio, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e il verde del finocchio tritato: mescolate  per ottenere una vinagrette.

Condite la carne e le verdure con la vinagrette e servite subito.