Brasato alle Noci

INGREDIENTI

  • 800G DI MANZO
  • 1 GROSSA CIPOLLA
  • UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO
  • 1 CICCHIAIO DI FARINA
  • MAGGIORANA
  • 10 NOCI
  • OLIO
  • VINO ROSSO
  • PEPE, SALE

 

Rosolare la carne nell’olio con sale e pepe, aggiungere la cipolla il prezzemolo, la maggiorana (preparato dal macellaio) e irrorare con il vino.

Sgusciare le noci, versare i gherigli nella teglia : far cuocere per due ore e, quasi a cottura ultimata aggiungere la farina, raccogliere il fondo di cottura e frullare.